Le nouveau référentiel de classement (décret et arrêté du 27 janvier 2016) - entré en vigueur au 1er avril 2016 - permet de consolider la qualité de l’offre hôtelière française en l’adaptant aux exigences des clientèles touristiques.
La mention « fait maison » a pour objectif de mieux distinguer les plats entièrement cuisinés sur place, à base de produits bruts (ni chauffés, ni cuisinés avant leur arrivée au restaurant), des plats industriels simplement réchauffés ou assemblés sur place.
La procédure de classement des hôtels de tourisme a été définie par le décret et l’arrêté du 23/12/2009 publiés au Journal Officiel du 27 décembre 2009. Elle a ensuite été modifiée par deux décrets datant du 7 mai 2012 et du 27 janvier 2016, qui est entrée en vigueur le 1er avril 2016. Suite à la révision des critères de classement hôtelier, applicable au 1er avril 2016, toute structure souhaitant renouveler sa demande devra s’adapter aux nouvelles exigences. Face aux nouvelles attentes des clients, (...)
La réforme du classement des hébergements touristiques, actée par la loi de développement et de modernisation des services touristiques du 22 juillet 2009 a pour objectif de :
Fabienne PAUL
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