La
Semaine Saveurs Senteurs
Dans ce cadre, elle s’avère un outil de promotion
efficace et un lieu de rencontre entre les professionnels et
le grand public.
Les premières éditions de la Semaine Senteurs & Saveurs
ont eu pour objectif de rassembler les partenaires, puis de faire
connaître l’excellence de leurs produits au grand
public.
La troisième édition s’ouvre sur l’extérieur,
se fait connaître dans les territoires du Ventoux et de
la Toscane, partage ses expériences. Les produits tant
en saveurs (l’huile d’olive A.O.C. de Haute-Provence,
les vins A.O.C. des Côteaux de Pierrevert, l’A.O.C.
Banon, les labels rouges et IGP Herbes de Provence, Petit épeautre
de Haute Provence, Agneau de Sisteron, miels, pommes des Alpes
de Haute Durance) qu’en senteurs (huile essentielle A.O.C.
de lavande de Haute-Provence, savons, cosmétique... )
sont désormais connus, reconnus et appréciés,
mais il faudrait les retrouver tout au long de l’année
au quotidien et les valoriser.
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Une Charte Saveurs Senteurs
Cette Charte, lancée au cours de la
Semaine 2006, va inciter les restaurateurs du Pays de Haute-Provence à inscrire
toute l’année dans leurs menus les meilleurs produits
du Pays. L’idée d’une charte spécifique
aux restaurateurs est innovante dans les Alpes de Haute-Provence.
L’Amicale des hôteliers-restaurateurs de Gréoux-les-Bains
qui travaille à la valorisation de l’ensemble des savoir-faire
du «Pays de Haute Provence » ainsi qu’à la promotion
de la station et du Pays a décidé de s’impliquer : ses
restaurateurs appliqueront la Charte Saveurs Senteurs en Pays de Haute-Provence
L’Amicale souhaite synthétiser autour de la restauration les 4
piliers de l’économie du «Pays de Haute-Provence» :
l’agriculture, les activités de la filière Senteurs & Saveurs,
le tourisme et le thermalisme.
La restauration, vitrine des produits locaux, est un élément
incontournable de leur valorisation.
L’Amicale se propose de renforcer la vocation touristique du territoire
en créant une identité territoriale autour de la « Charte
Saveurs Senteurs en Pays de Haute-Provence ».
Les chefs de cuisine de Toscane s’associeront durant cette Semaine 2006
aux chefs du Pays de Haute-Provence et du Ventoux pour concocter des recettes
originales à base des produits d’excellence de leurs terroirs
respectifs.
A terme, les Bistrots de pays s’engageront eux aussi dans cette démarche
de valorisation des produits du terroir.
Article Sylviane Chaumont
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